Zdravlje očiju i dobar vid, glatka i elastična koža te pravilna funkcija respiratornog i imunološkog sustava uvelike ovise o vitaminu A. Vitamin A pospješuje aktivnost štapića i čunjića odgovornih za dnevni i noćni vid, te za adaptaciju oka prilikom naglih promjena intenziteta svjetla, dok je nedostatak vitamina A povezan s pojačanim stvaranjem keratina zbog čega dolazi do otvrdnuća kornee i zamučenja vidnog polja. Isti mehanizam odgovoran je za nastanak hiperkeratinizacije koće zbog čega ona postaje manje mekana i glatka. Nasuprot tome, studije pokazuju povoljan učinak vitamina A kod psorijaze ili akni.
U respiratornom sustavu vitamin A je odgovoran za cjelovitost epitelnog tkiva i sekreciju.
Imunološki učinak očituje se u djelovanju na zaštitu i obnavljanje epitelnog tkiva, zbog čega se smanjuje mogućnost razvoja infekcija. Vitamin A je, također, odgovoran za pravilan rad i razvoj timusa - glavne žlijezde imunološkog sustava. Uz prisutnost dovoljnih količina vitamina A procesi glikolize i produkcije piruvata imaju prednost u stvaranju energije (ATP-a), dok se kod izraženih deficita organizam okreće oksidaciji masti. Iz masnih izvora stvaranje energije je manje za 30-tak posto, što dodatno upućuje na važnu ulogu vitamina A u metaboličkim procesima u organizmu.