Manje poznat nego ostali vitamini topivi u mastima, vitamin K ima najvažniju ulogu u cirkulaciji i procesu koagulacijske kaskade, ponajprije zato što gotovo polovina od 16 proteina uključenih u zgrušnjavanje krvi ovisi upravo o tom vitaminu. Koagulacijska kaskada je složen mehanizam međusobnih interakcija faktora zgrušavanja koji su neophodni ne samo za zgrušavanje krvi, već i za stvaranje kraste na oštećenom dijelu tijela kako bi se spriječilo krvarenje. Zbog toga je vitamin K opravdano davati i kod obilnih menstrualnih krvarenja, ali i netom prije poroda kako bi se spriječilo prekomjerno krvarenje majke i novorođenčeta poslije porođaja.
Također, važnost vitamina K povezuje se s djelovanjem na koštani sustav jer on aktivira protein osteokalcin važan za ugradnju kalcija u koštane strukture, dok njegov nedostatak povećava rizik za nastanak osteoporoze. Studije su pokazale da vitamin K smanjuje izlučivanje kalcija mokraćom kod žena u postmenopauzi čime stvara preduvjete za njegovu ponovnu ugradnju u kosti.
Suplementaciju vitaminom K1 treba provoditi uz nadzor liječnika, posebno kod novorođenčadi, te kod osoba koje uzimaju antikoagulantnu terapiju ili dodatke prehrani koji imaju antikoagulantni učinak npr. visoke doze vitamina E, omega 3 ili sl.