Beta karoten je prekursor vitamina A i djeluje kao antioksidans. Ima važnu ulogu u zaštiti kože od štetnog djelovanja UV zraka, jer povećava količinu pigmenta, a korisna je i njegova uloga u  održavanju meke, glatke i zdrave kože. Uz alfa karoten važan je za funkcioniranje imunološkog sustava i razvoj otpornosti na infekcije.
Karotenoidi su neophodni za razvoj i očuvanje epitelnog tkiva i mukoznih membrana koje se nalaze u respiratornom sustavu. Epitelno tkivo čini mehaničku barijeru bakterijama i ostalim egzogenim noksama, čime izravno doprinosi zaštiti od infekcija i bolesti.
Prirodni oblik beta karotena porijeklom iz morske alge Dunaliella salina jedan je od najboljih oblika beta karotena.